大学中的一些极端或特色课程包括：

恋爱学理论与实践- 天津大学提供，包括理论学习如《恋爱心理学》和《恋爱经济学》，以及实践社交礼仪培训和恋爱沙龙。

先秦穿越手册- 福建师范大学开设，通过角色扮演让学生体验先秦时期的生活和文化。

僵尸逃生课- 密歇根州立大学，探讨人类在灾难中的行为模式和心理机制。

爬树课- 康奈尔大学，教授学生使用绳索和攀爬设备攀登树木。

攀树课- 西北大学、康奈尔大学、厦门大学等，教授学生如何安全爬树和灵活穿梭于树木之间。

生死课- 广州大学，学生不仅能学到生死哲学，还能学会写遗书。

《哈利·波特与遗传学》- 中山大学医学院，要求学生“对哈利·波特小说或电影感兴趣”。

忍者课- 来自日本三重大学的国际忍者研究中心。

户外冒险课- 美国普利茅斯州立大学，主要让学生学习户外探险，包括登山、攀岩等课程。

冲浪课- 英国康沃尔学院。

名侦探柯南与化学探秘- 中南大学。

电影和小说中的牛仔、武士和叛逆者- 北卡罗来纳大学教堂山分校，选择这门课就是整个学期全看黑泽明电影并获得学分。

这些课程因其独特性和趣味性，能够激发学生的兴趣和好奇心，同时也反映了大学课程的多样性和创新性。