南昌提供夜校教育的大学包括以下几所：

江西财经大学：

以经济和管理类学科为主，同时协调发展法、工、文、理、农、教育、哲学、历史、艺术等学科。

江西广播电视大学：

提供成人教育，包括会计等专业的夜校课程。

南昌大学：

提供夜校教育，涵盖多种学科。

南昌职业学院：

开设夜校课程，专业包括烹饪、机电、计算机、会计等。

建议您根据自己的需求和兴趣选择合适的夜校进行学习。