职高师范专业主要开设以下专业：

学前教育：

培养幼儿教育专业人才，关注婴幼儿幼儿园阶段的教育。

小学教育：

专注于小学阶段的教育教学。

特殊教育：

针对特殊儿童的教育。

音乐教育：

培养音乐教育方面的教师。

美术教育：

侧重美术教育领域。

体育教育：

涉及体育教育相关知识和技能。

教育技术学：

研究教育中的技术应用。

选择哪个专业，应该根据自己的兴趣和个人特长来决定。例如，如果对幼儿教育感兴趣，可以选择学前教育专业；如果有志于从事小学教育，小学教育专业则更为适合。