宝石加工专业的就业方向相当广泛，涵盖了珠宝首饰企业、珠宝鉴定机构、典当行、拍卖行、质检部门、海关等多个领域。具体就业岗位包括宝石鉴定、宝石加工、有机宝石研究、珠宝设计、珠宝销售、宝石鉴赏、宝石检测、珠宝首饰加工制作、珠宝营销、企业培训、品牌督导以及经营创业等。

就业前景方面，宝石加工专业在全球范围内都有较大的市场需求，尤其是在珠宝、首饰、宝石加工等行业。随着人们对个性化饰品的需求增加，宝石专业的就业机会也随之增加。此外，宝石学作为宝石专业的重要学科，对于从事宝石相关行业的人员来说是必备的知识。

在薪酬方面，宝石加工专业的毕业生随着工作经验的积累，薪酬会有所提升。例如，10年工作经验的薪酬可达15000元，5年工作经验的薪酬为10600元，2年工作经验的薪酬为8400元，而应届生的薪酬为7400元。

就业地区分布上，宝石加工专业的毕业生可以选择在大城市如深圳、上海、北京等珠宝公司较多的地区发展，也可以选择去珠宝培训学校担任教师。

综上所述，宝石加工专业的就业前景较好，但待遇可能不会立即达到很高水平，需要随着经验和技能的积累逐步提升。毕业生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的就业方向，无论是进入珠宝行业还是从事宝石教学和研究工作。