南充高三的放假安排如下：

寒假时间

根据《南充市教育和体育局关于2024年秋季学期延期开学的通知》，初中年级和高中修业年级（包括高三）于2025年1月22日开始放寒假。

开学时间

初中年级和高中修业年级（包括高三）于2025年2月16日（正月十九）办理入学手续，2月17日正式行课。

暑假时间

高三的暑假时间通常在高考结束后，即6月份。

综上所述，南充高三的寒假从2025年1月22日开始，到2025年2月16日结束，并于2025年6月开始放暑假。具体的开学和放假时间可能会因学校或地区的安排略有不同，建议关注各学校官方通知以获取最准确的信息。