想学刀匠，可以考虑以下两个专业：

影视动漫游戏专业

这个专业涵盖了如何制作刀具、磨刀技术等相关知识，适合希望成为技艺高超的刀匠，并且对影视、动漫、游戏领域有兴趣的学生。

木工专业

木工专业将教授使用手工工具或机器工具进行木制品的制作，如家具、门窗框架等，适合希望以木头为材料制作刀具和其他物品的学生。

兵器类专业 （如果对军事技术或武器系统感兴趣）：

武器系统与工程专业：

涵盖武器系统的设计、制造、测试和使用等方面的知识。

武器发射工程专业：专注于武器的发射技术、发射系统和发射过程的控制。

探测制导与控制技术：涉及武器的制导、导航和控制技术。

弹药工程与爆炸技术：研究弹药的设计、制造和使用，以及爆炸技术的应用。

特种能源技术与工程：专注于特种能源的开发和应用。

装甲车辆工程：研究装甲车辆的设计、制造和使用。

信息对抗技术：涉及武器系统的信息对抗和网络安全。

智能无人系统技术：研究智能无人系统的设计、制造和应用。

建议

兴趣和职业目标：首先，明确你对刀匠技艺的兴趣点，是更偏向于影视、动漫、游戏领域的创意制作，还是希望实际动手制作刀具、家具等木制品。

实践机会：了解所在学校或地区是否提供相关的实践机会，如工作坊、实习等，这些实践对于掌握刀匠技艺非常重要。

未来就业：考虑你未来的职业目标，选择与之相关的专业，以便在学习过程中积累相关知识和技能。

希望这些建议能帮助你做出合适的选择!