锦州地区招收研究生的大学包括以下几所：

锦州医科大学

专业设置：

提供基础医学、药学、临床医学、口腔医学、护理学、公共卫生与预防医学、食品科学与工程、生物学等多个一级学科硕士学位授权点以及相关专业硕士学位授权点。

排名情况：在医学领域有较高的排名，临床医学学科和药理学与毒理学学科进入ESI前1%排名。

招生信息：研究生教育工作始于1979年，1984年成为全国第二批拥有硕士学位授予权的高等院校之一，现有在校研究生2208人，硕士研究生指导教师900余名。

渤海大学

专业设置：

涵盖经、法、教、文、史、理、工、管、艺等学科门类，拥有16个一级学科硕士学位授权点，71个二级学科硕士学位授权点和5个专业硕士学位授权点。

排名情况：在锦州的大学中排名第一。

辽宁工业大学

专业设置：

提供多个学科门类的研究生教育和招生，具体专业未详细列出。

这些院校提供包括医学、工程技术、经济管理等多个领域的研究生教育和招生。如果您需要更详细的信息，例如具体的专业、录取要求或联系方式，建议访问各大学的官方网站或联系学校相关部门获取最新信息。