以下是一些提供皮蛋的大学食堂：

中国农业大学：

公寓二食堂提供皮蛋瘦肉粥等美食。

清华大学：

清芬园食堂提供包含皮蛋瘦肉粥在内的多种美食选择。

四川大学：

川大食堂提供夜宵，夏季有“夜宵节”，如麻辣小龙虾、辣炒花甲、冰浆凉粉，其中可能包含皮蛋瘦肉粥。

华南农业大学：

芷园餐厅提供夜宵，如炒面、卤味、烧烤，其中可能包含皮蛋瘦肉粥。

中国政法大学：

学院路校区食堂一层提供夜宵窗口，提供牛肉炒面、牛肉炒刀削面和牛肉炒河粉，其中可能包含皮蛋瘦肉粥。

中央财经大学：

沙河校区一食堂提供夜宵，有烤鱼、干锅类、拉条子，其中可能包含皮蛋瘦肉粥。

东北农业大学：

未具体提及，但根据其他信息，可能提供皮蛋瘦肉粥等美食。

建议您根据所在地区和学校的具体食堂菜单，确认是否有皮蛋瘦肉粥等包含皮蛋的美食供应。