海口海事大学（或海南科技职业大学海事学院）开设的专业主要包括：

1. 船舶与海洋结构物设计制造

2. 轮机工程

3. 水声工程

4. 船舶电气工程

5. 救助与打捞工程

6. 海商法学

7. 海洋资源管理

8. 航海技术

9. 海事管理

10. 载运工具运用工程

11. 航海科学与技术

12. 海上交通工程

这些专业涵盖了港口航运、海洋工程、交通物流、造船等领域。

建议您进一步核实该校的具体信息，因为“海口海事大学”可能是一个误写或者信息不完整。