学习中草药的专业主要包括以下几个：

中药学：

这是中医药各专业的基础学科，研究中药的基本理论和临床应用。中药学专业的毕业生可以在中药检验、中药研究、中药新药开发、医药院校、药厂、医院、医药公司等技术工作领域就业。

中药资源与开发：

该专业培养掌握中药学、中药资源学与中药化学等基础理论知识和基本技能，具有中药材鉴定、中药资源调查与评价、引种驯化、良种选育、中药材规范化栽培生产、药材加工与质量分析、产品开发与管理等能力的创新型和复合型高级专门人才。就业市场主要面向中药材种植、中药生产企业、中药新药研究机构等。

中药制药：

中药制药专业研究中药制剂各个环节，属于理科专业。学生主要学习中药制药基本理论、基本知识和中药制药生产、检测技能，具备常用中药制剂生产制备的职业能力以及分析、解决生产中出现问题的能力。中药制药工程则属于工科中药。

中草药栽培与鉴定：

这个专业侧重中药的育苗、成长方面，与农业关系密切。专业课程包括公共课和制药相关课程，旨在从源头上保证中药材的质量。毕业生可以在中药材种植、中药生产企业、中药新药研究机构等领域工作。

藏药学：

起源于西藏，研究具有西藏特殊地理位置环境下形成的医学体系。学习藏药学的毕业生尤其在西藏地区备受欢迎。

蒙药学：

这个专业一般是少数民族地区的高校在招生，人数较少，主要研究蒙药的相关知识和技能。

药学：

研究药学的基本理论与基本知识，包括药物的发现、开发、制剂、质量控制、作用机制、代谢、药效学、药物经济学等。

这些专业均属于医学门类，旨在培养具有专业知识的人才，以满足中药行业现代化发展的需求。