西安美术学院拥有多个优秀的专业，以下是一些被广泛认为较好的专业：

绘画：

包括中国画、油画、版画等方向，是西安美术学院的强项之一。

雕塑：

作为学院的传统优势专业，雕塑专业在国内外都有较高的评价。

动画：

动画专业在数字媒体艺术领域表现突出，受到学生的青睐。

美术学：

包含艺术史论、艺术管理等研究方向，是学术研究的热点。

艺术设计：

包括视觉传达设计、环境设计、产品设计等专业，设计类专业在西安美院也有很好的口碑。

实验艺术：

这是一个较为新兴的专业方向，融合了多种艺术形式和跨学科的研究。

书法学：

作为中国传统艺术的重要组成部分，书法学专业在西安美院也有一定的地位。

摄影：

随着数字媒体技术的发展，摄影专业也受到了越来越多的关注。

工艺美术：

包括陶瓷、漆器等方向，注重传统工艺与现代设计的结合。

服装与服饰设计：

培养具有创新设计能力的服装设计师。

艺术与科技：

结合艺术与科技，培养具有跨学科能力的人才。

建筑环艺系：

包括建筑设计、室内设计、景观设计等，强调跨学科学习。

这些专业在国内享有较高的声誉，并且被多次评为国家级和省级特色专业。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。