萍乡学院开设的专业包括以下几类：

工程类专业

无机非金属材料工程

机械制造及自动化

机械设计制造及其自动化

机械电子工程

电子信息工程

软件工程

复合材料与工程

环境科学与工程

环境生态工程

工程管理

教育类专业

英语教育

商务英语

数学教育

营销与策划

语文教育

小学教育

学前教育

艺术类专业

视觉传达设计

美术学

音乐学

经济管理类专业

市场营销

汉语言文学

财务管理

电子信息类专业

应用电子技术

工程造价

体育类专业

体育教育

其他类专业

涉外文秘

这些专业涵盖了工、理、文、经、管、法、艺术等多个学科领域，为学生提供了广泛的专业选择。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。