茶学专业主要学习以下内容：

农业生物科学和茶学基本理论：

包括植物生理与生物化学、遗传学、土壤学、农业生态学等基础知识。

茶树栽培育种：

学习茶树的栽培技术、育种方法和新品种选育等。

茶叶生产加工：

掌握茶叶的采摘、杀青、揉捻、发酵、炒制等加工工艺。

茶叶审评与检验：

学习茶叶的外观、香气、口感、汤色等评价方法和标准，以及茶叶的审评与品质检验。

茶的综合利用：

包括茶叶的深加工和综合利用，如茶饮料、茶保健品等。

茶叶市场营销：

学习茶叶的市场调研、品牌推广、销售策略等商业化运作方面的知识。

茶文化学：

了解茶的历史、传统茶道、茶艺表演等与茶文化相关的知识。

经济管理与营销：

学习茶叶经营与销售、经济管理与营销等方面的知识。

实验与实践技能：

通过实验、实践技能的培养，具备该领域的教学、研究、开发和管理能力。

此外，部分高校还按以下专业方向培养：

茶艺茶道

茶文化经济

茶文化与贸易

茶学专业的培养目标是培养具有扎实的茶学基础理论知识和熟练的基本技能，能够在农业、工业、商贸等领域或部门从事与茶学有关的技术与设计、推广与开发、经营与管理、教学与科研等工作的高级科学技术人才。