江西理科男生在选择专业时，可以考虑以下一些建议：

计算机科学与技术：

随着信息技术的发展，计算机科学与技术专业的需求越来越大，就业前景广阔。该专业涵盖了软件开发、网络安全、数据分析等多个方向，薪资水平较高。

软件工程：

软件工程被认为是理科男生的十大热门专业第一名，发展前景乐观，难度相对较低，适合选择师资能力强的学校。

电子信息工程：

这个专业涉及电子技术、通信、信号处理等领域，适合对电子和通信感兴趣的理科生。随着5G通信技术和物联网行业的兴起，该专业毕业生在江西省内有着广阔的就业市场。

机械工程：

机械工程专业的应用范围广泛，包括机械制造、自动化、车辆工程等。该专业毕业生在制造业、能源、交通等领域有着较好的就业前景。

土木工程：

随着城市化进程的加快，基础设施建设的需求不断增长，土木工程专业学生在毕业后可以参与到众多的建设项目中。尽管常被戏称为“搬砖”，但实际上毕业后多数学生不会从事单纯搬砖的工作，而是参与实地考察和积累经验。

电子信息科学与技术：

这个专业培养具备通信技术、通信系统和通信网等方面知识的高级工程技术人才，适合对电子和通信技术感兴趣的理科生。

自动化：

自动化专业涉及自动控制、系统设计与集成等领域，是现代工业中不可或缺的一部分。该专业毕业生在多个领域都有较好的就业前景。

环境工程：

随着环境保护意识的提高，环境工程专业的学生可以在环保政策制定、污染治理等领域发挥重要作用。

生物医学工程：

生物医学工程是将工程学和医学应用于人体的交叉学科，是一个非常有前途的领域。该专业毕业生在医药研发、生物制品生产等方面有着广阔的职业发展空间。

数学与应用数学：

理学专业需要扎实的数理基础，适合对数学和物理有浓厚兴趣的学生。该专业毕业生在多个领域都有较好的就业前景。

根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业是非常重要的。建议综合考虑自己的兴趣、职业目标以及各个专业的就业前景和发展潜力，做出明智的选择。