萍乡高考二本院校开设的专业包括但不限于以下几类：

经济管理类专业

会计学

教育类专业

小学教育

学前教育

英语

医学类专业

护理学

麻醉学

工程类专业

建筑工程技术

工程造价

机械设计制造及其自动化

电子信息工程

无机非金属材料工程

机械电子工程

复合材料与工程

环境科学与工程

环境生态工程

软件工程

理学类专业

数学与应用数学

应用化学

管理学类专业

财务管理

市场营销

工程管理

文学类专业

汉语言文学

广播电视编导

思想政治教育

艺术学类专业

音乐

美术

法学类专业

法学

历史学类专业

历史学

旅游管理与服务教育类专业

旅游管理与服务教育

电子商务类专业

电子商务

知识产权类专业

知识产权

其他类专业

商务英语

社会体育指导与管理

请注意，以上信息可能会随时间变化而有所变动，建议直接咨询相关院校或查看其官方网站以获取最新、最准确的专业设置信息。