当形容一个人在某个业务领域比专业的人还要出色时，可以使用以下几种表达方式：

业务精湛：

指某人在业务方面非常精通，能够熟练地处理各种复杂情况，达到了较高的专业水平。

行业翘楚：

形容某人在其所在行业中表现出色，是行业的精英和佼佼者。

行家里手：

指某人在某一业务领域里非常熟悉，有丰富的经验和专业知识，能够轻松应对各种挑战。

庖丁解牛：

比喻某人经过长期的实践和磨练，掌握了事物的客观规律，做事得心应手，达到了极高的境界。

炉火纯青：

形容某人的技艺达到了纯熟完美的境界，业务处理起来游刃有余。

这些表达方式都能够突出某人在业务领域的卓越表现和超出常人的能力。根据具体语境和需要，可以选择合适的表达来描述。