湘乡市目前有以下高等教育机构：

湘潭大学：

综合性全国重点大学，湖南省与教育部共建大学，国家“双一流”建设高校。

湖南科技大学：

省属重点建设的综合性大学。

湖南工程学院：

省属工科院校。

湘潭大学兴湘学院：

湘潭大学的二级学院。

湖南科技大学潇湘学院：

湖南科技大学的二级学院。

湘潭理工学院：

省属理工科院校。

湖南工程学院应用技术学院：

湖南工程学院的应用型学院。

湖南软件职业技术大学：

以软件技术专业为主的高等职业院校。

湘潭医卫职业技术学院：

以医学和护理专业为主的高等职业院校。

湖南城建职业技术学院：

以建筑工程技术专业为主的高等职业院校。

湖南理工职业技术学院：

理工科专业为主的高等职业院校。

湖南软件职业学院：

以软件技术专业为主的高等职业院校。

湘乡开放大学：

提供成人教育和远程教育的大学。

此外，湘乡市还在建设中的大学包括：

东山学院：

规划项目位于湘乡市东山新城，办学规模为12000人，拟设电气、电子信息、机械、材料等18个专业类。目前，东山学院的筹建工作正在稳步推进中。

建议您根据自己的兴趣和需求，选择合适的大学进行报考或进一步了解。