福州船政交通职业学院的特色专业包括以下几个：

轮机工程技术专业：

该专业培养学生在船舶轮机、发电机、液压传动等方面的技术能力，为船舶工程领域提供专业人才。

船舶与海洋工程技术专业：

该专业培养学生在船舶设计、船舶制造、海洋工程等方面的技术能力，为船舶与海洋工程行业提供专业人才。

航海技术专业：

该专业培养学生在航海导航、海上运输、船舶管理等方面的技术能力，为航海行业提供专业人才。

港口与航道工程技术专业：

该专业培养学生在港口工程、航道工程、海岸工程等方面的技术能力，为港口与海岸工程行业提供专业人才。

这些专业在福州船政交通职业学院中较为热门和优秀，涵盖了船舶工程、海洋工程、航海导航等多个学科领域，能够满足不同行业对专业人才的需求。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。