烘焙专业回国就业前景整体上是乐观的，以下是一些关键点：

市场需求大：

随着人们生活水平的提高，对烘焙产品的喜爱也在增加。烘焙食品在中国有着广泛的市场需求，行业增长迅速，预计未来几年将保持稳定增长。

就业机会多：

烘焙专业毕业生有多种就业方向，包括酒店、连锁面包坊或蛋糕房、培训学校等。这些岗位不仅提供了技术和管理上的上升通道，还为学生提供了丰富的职业发展机会。

薪资待遇较好：

烘焙师的工资水平相对较高，根据不同地区和企业，工资范围可以从几千到一万多不等。此外，一些优秀的毕业生还可以通过出国留学获得更先进的经验，从而获得更高的薪资待遇。

创业机会多：

市场上对专业西点师的需求量大，供不应求，为有意开设自己烘焙店的人提供了广阔的空间。此外，电子商务的兴起也为烘焙产品的销售提供了新的渠道，为从业者带来了更多的创业机会。

行业集中度有待提升：

虽然烘焙行业在国内发展非常迅速，但消费群体并不是很广泛，行业集中度有待提升。对于经营者来说，还需要多方面努力，来把握这一契机。

技术和管理上升通道：

无论是就业还是创业，烘焙专业都提供了技术和管理上的上升通道。毕业生可以通过不断学习和实践，提升自己的专业技能和管理能力，从而在职场上取得更好的发展。

综上所述，烘焙专业回国就业前景乐观，无论是就业还是创业都有很多机会。建议学生在选择学校和专业时，注重实践操作和理论学习，同时积极寻找实习和就业机会，积累实际工作经验，为未来的职业发展打下坚实的基础。