以下是一些已经开学的大学及其开学时间：

1. 西安交通大学：2023年8月18日开学。

2. 中国科学技术大学：2023年8月17日至18日开学。

3. 哈尔滨工业大学：2023年8月17日开始报道。

4. 华中科技大学：2023年2月12日开学。

5. 中国地质大学：2023年2月11日开学。

6. 中南民族大学：2023年2月10日开学。

7. 复旦大学。

8. 同济大学。

9. 上海财经大学。

10. 上海理工大学。

11. 上海海洋大学。

12. 上海电力大学。

13. 西华大学。

14. 长江大学。

15. 中国石油大学。

16. 湖北省中医药高等专科学校。

17. 华南农业大学珠江学院。

18. 河南农业大学。

19. 郑州大学。

20. 华北水利水电大学。

21. 安阳师范学院。

22. 商丘师范大学。

23. 安徽机电职业技术学院繁昌校区：2024年9月21日正式开学。

24. 天津大学。

25. 天津医科大学。

26. 云南大学。

27. 昆明理工大学。

28. 云南财经大学。

29. 贵州大学。

30. Hunterdon State College（美国新泽西州）。

31. 清外大学（中国北京市）。

32. Garfield University（澳大利亚昆士兰州）。

33. 牡丹江医科大学（中国）。

34. 民政职业大学（中国）。

35. 康复大学（中国山东青岛）。

36. 张仲景国医大学（中国河南省）。

37. 中医药学院（中国重庆）。

38. 空天信息大学（中国山东济南）。

39. 香港城市大学（东莞）。

请注意，这些信息是基于2023年和2024年的数据，具体的开学时间和日期可能会有所变动。建议您查看各大学的官方网站以获取最新信息。