在江南职业技术学校，以下专业相对较好考且具有较好的就业前景：

机械工程技术专业：

涵盖机械结构、机械制造、自动控制、数字化加工等内容，培养具备现代机械设计和制造能力的高级技术人才。

电子信息工程技术专业：

主要培养具备电子信息系统设计、开发、生产和维护等能力的高级技术人才。

计算机科学与技术专业：

涵盖计算机编程、网络技术、数据库管理等内容，培养具备计算机软件开发和网络应用开发能力的高级技术人才。

商务英语专业：

培养具备良好的英语听、说、读、写能力以及商务沟通能力的高级人才，适合从事与国际贸易、外事、文化交流等相关工作。

旅游管理专业：

主要培养具备旅游产品开发、旅游企业管理、旅游规划和旅游市场营销等能力的高级人才。

汽车维修专业：

适合男生，学成后有一技之长，就业前景较好。

幼师专业：

适合女生，属于教育类专业，相对容易考取，并且需求量大。

护理专业：

属于医卫类专业，有多个专业方向如护理、药学等，容易升学和就业。

会计专业：

需要学习经济学、管理学、财务管理等学科知识，培养经济方面的人才，升学方向较多。

学前教育专业：

属于教育类专业，需求量大，容易考取。

建筑类专业：

如园林技术、畜牧专业等，这些专业也相对容易升学。

机电技术应用专业：

培养初中级电子技术人才，就业前景较好。

电子商务专业：

培养商务、营销等专业技术人才，毕业后从事相关的商务、计算机应用与操作技术或管理工作。

数控汽修机械专业：

这些专业报考大专的分数比较低，容易考取。

旅游专业：

数学成绩好一些，容易考到好成绩。

建议选择专业时，结合个人兴趣、职业规划以及市场需求等因素进行综合考虑，以确保选择最适合自己的专业。