在江西教师招聘中，以下专业相对较好考：

道德与法治教师：

随着国家对青少年法治教育的重视，道德与法治教师的需求将增加，成为一个新的备考专业选择。

音体美教师：

由于家长对孩子特长培养的重视，音体美等高质量的师资需求量大，且培养成本较高，因此这些专业的教师在未来10年也会非常吃香。

幼儿教师：

随着二胎政策的实施，幼师职业逐渐热门，且家长对孩子培养的重视使得幼儿教师的需求量增加。

小学科学教师：

近五年每年新增体育老师将近2万人，且小学科学等学科的老师需求量也将大增，竞争相对较小。

心理健康教师：

教育部要求重视青少年心理健康问题，很多学校新增了心理健康教育学科，因此心理健康教师的需求量也在增加。

信息技术教师：

随着互联网的发展，中小学信息技术老师的需求量也将与日俱增。

理科教师：

由于大学期间学理科的女生较少，因此在教师编制考试中，理科的竞争比最小，上岸几率较大。

小语种教师：

很多学校都开设了一些小语种科目，如日语、俄语等，如果有这些科目的教师资格证，上岸的机率非常大。

稀缺科目教师：

一些稀缺科目的教师编也非常好考，因为符合要求的同学较少，竞争相对较小。

综合以上信息，如果你对特定学科有浓厚兴趣且具备相应的专业背景，选择这些专业参加江西教师招聘考试可能会相对容易一些。建议根据自身学科基础和兴趣来选择合适的学科进行备考。