开封市拥有多所公办大学，以下是开封市的主要公办大学及其简介：

河南大学

办学性质：

公办

办学层次：本科

主管部门：河南省

所在地：开封市

备注：国家“双一流”建设高校，河南省和教育部共建高校

开封大学

办学性质：

公办

办学层次：专科

主管部门：河南省

所在地：开封市

备注：涵盖工、管、文、经、医、艺等学科门类，由开封市人民政府主办

黄河水利职业技术学院

办学性质：

公办

办学层次：专科

主管部门：河南省

所在地：开封市

备注：国家示范性高等职业院校之一，国家优质高等职业院校

开封文化艺术职业学院

办学性质：

公办

办学层次：专科

主管部门：河南省

所在地：开封市

备注：由开封市人民政府创建的公办全日制普通高等职业院校，整合了多个优质教育资源

河南对外经济贸易职业学院

办学性质：

公办

办学层次：专科

主管部门：河南省

所在地：开封市

备注：以培养对外经济贸易专业人才为主

兰考三农职业学院

办学性质：

公办

办学层次：专科

主管部门：河南省

所在地：开封市

备注：专注于农业、农村和农民问题的教育

这些学校为开封市及周边地区培养了大量的人才，涵盖了多个学科领域，是开封市高等教育的重要组成部分。