在南方，有多所大学提供日语专业，以下是一些主要的大学：

上海外国语大学：

这所大学在日语教学和研究方面享有很高的声誉，是教育部直属的重点大学之一。

广东外语外贸大学：

该校设有日语专业，并且日语教学水平较高，特别是在华南地区。

福建师范大学：

这所师范大学也提供日语专业，其日语教学实力较强。

上海对外贸易学院：

这所学院专注于外语教学，其中也包括日语专业。

浙江工商大学：

这所大学在日语教学方面也有一定的实力。

浙江大学：

浙江大学同样提供日语专业，并且是“双一流”建设高校。

顺德职业技术学院：

应用日语专业。

广东机电职业技术学院：

应用日语专业。

中山大学：

日语专业，且不限制考生应试外语语种。

华南理工大学：

日语专业，理工类大学，"双一流"建设高校。

韩山师范学院：

日语专业。

华南农业大学：

日语专业。

华南师范大学：

日语专业（本科）。

南方科技大学：

综合型大学，"双一流"建设高校，不限制考生外语语种。

广州大学：

设有日语专业，提供本科教育。

暨南大学：

综合性大学，日语专业有一定的教学水平和研究实力。

南方医科大学：

提供日语专业，拥有优秀的教学资源和师资力量。

建议：

上海外国语大学和 广东外语外贸大学在日语教学和研究方面享有很高的声誉，是南方地区日语专业的重要选择。

中山大学和 华南理工大学作为“双一流”建设高校，其日语专业也具有较强的教学和研究实力。

根据个人兴趣和职业规划，可以选择设有日语专业的其他南方大学，如 福建师范大学、 上海对外贸易学院、 浙江工商大学等。