在福州技校中，以下几个专业被认为是相对容易考取且热门的：

学前教育：

随着对幼儿教育的重视，该专业需求量大，录取门槛相对较低。

会计专业：

会计专业是传统热门专业，就业面广，考试内容相对固定，易于准备。

工商管理专业：

涉及企业管理等方面，理论知识和实践技能要求较高，但考试难度相对适中。

汽车检测与维修专业：

随着汽车行业的快速发展，该专业毕业生需求量大，考试内容较为直观。

计算机类专业：

包括计算机网络技术、软件工程等，是当前IT行业的热门专业，就业前景广阔。

医学类专业：

如护理、药学等，这些专业通常录取门槛较高，但一旦考取，就业前景广阔。

教育类专业：

如特殊教育、老年人服务与管理等，这些专业通常与文化素养和爱心相关，录取门槛相对较低。

汉语言文学专业：

难度较低，容易理解，且招生量大，因此相对容易考取。

电子商务专业：

随着互联网的普及和发展，需求量大，也是一个容易考取的专业。

服装设计与旅游管理专业：

服装设计专业需要一定的基础，但总体难度不高，且就业前景较好；旅游管理专业涉及面广，招生量也较大，容易考取。

建议考生根据个人兴趣和特长，以及专业的就业率和获得职业认证的比例来决定。同时，冷门专业可能因为竞争相对较小而更容易考取。