周口新高考学校开设的专业包括但不限于以下这些：

周口师范学院

文学院：汉语言文学、汉语国际教育、戏剧影视文学、历史学

政法学院：思想政治教育、法学、社会工作

外国语学院：英语、日语

数学与统计学院：数学与应用数学、信息与计算科学、应用统计学

物理与电信工程学院：物理学、电子信息工程、光电信息科学与工程、自动化、机器人工程、机电一体化技术

化学化工学院：暂无具体专业信息

王牌专业：生物科学、计算机科学与技术、小学教育、网络工程、体育教育、音乐学、汉语言文学、自动化、播音与主持艺术

其他专业：生物工程、市场营销、思想政治教育、心理学、新闻学、软件工程、数学与应用数学、电子信息工程、生物技术、信息与计算科学、人力资源管理、应用电子技术、计算机应用技术、数控设备应用与维修、服装设计与制作

新增专业：政治学与行政学、电气工程与智能控制、植物科学与技术

周口职业技术学院

音乐表演、装潢艺术设计、学前教育、畜牧兽医、饲料与动物营养、动物防疫与检疫、生物技术、物业管理、市场营销、财务管理、计算机应用技术、计算机系统维护、建筑设计技术、道路桥梁工程技术、机电一体化技术、英语专业、园艺技术、园林工程技术

电子商务、现代物流管理、旅游管理、酒店管理与数字化运营、早期教育（师范）、学前教育（师范）、音乐教育（师范）、计算机应用技术（文理科）、电子商务（文理科）、酒店管理（文理科）、学前教育（文理科）、音乐教育（文理科）

周口文理职业学院

音乐教育、学前教育、歌舞表演、广告艺术设计、书画艺术、视觉传达设计、社会体育、电子商务、酒店管理与数字化运营、计算机应用技术、大数据技术、计算机网络技术、旅游管理

请注意，专业设置可能会随时间变化，正式填报时需要以学校官网公布的数据为准。建议您直接访问各学校的官方网站或联系学校招生办公室获取最新、最准确的专业信息。