对于高考成绩在340分左右的的学生，以下是一些建议的专业和学校选择：

铁道交通运营管理：

专科院校中就业前景好，适合中国铁路事业正在发展且人才需求大的背景。

医学类专科：

医学专业通常具有较高的就业前景，特别是在医疗资源需求大的地区。

电力、铁路、航空类专科：

这些行业通常有稳定的就业前景，适合对特定行业有兴趣的学生。

文史类、艺术类、教育类：

这些专业门槛较低，适合想要进入教育或文化行业的学生。

护理专业：

护理专业就业前景良好，特别是在医疗资源紧张的背景下。

应急装备技术与工程：

新兴本科专业，培养能够在应急管理等领域工作的工程技术人才。

计算机科学与技术、电子信息工程、物理学、材料科学与工程：

这些理工类专业适合数理化基础好，喜欢探究和逻辑思维的学生。

会计学、财务管理、人力资源管理、市场营销：

这些经济管理类专业适合对商业、经济、管理感兴趣，具备分析能力和商业意识的学生。

电子商务、环境艺术设计、建筑专业：

这些IT类专业就业前景较好。

工程造价、土木工程、园林绿化和道路管理：

这些理科专业未来发展前景较好。

法学、汉语言文学、新闻传播学、教育学：

这些文科类专业适合喜欢阅读、写作和对人文社科有浓厚兴趣的学生。

康复治疗：

这个专业方向逐步升温，符合未来大健康以及人口老龄化的需求，推荐。

中医学：

如果对中医康复作业治疗和康复物理治疗感兴趣，这个方向也值得推荐。

根据以上建议，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。建议综合考虑学校的地理位置、专业特色、就业前景等因素，选择最适合自己的学校和专业。