陇南师专有以下几个专业较为优秀：

教育学：

作为师范类院校的核心专业，教育学致力于培养具备先进教育理念、掌握教育规律的小学、初中和高中教师。

汉语言文学：

该专业培养具备良好文学素养、扎实语言基础的中学语文教师，同时也有利于提高学生的文化素养和表达能力。

英语：

英语专业培养具备扎实英语语言基础和教育教学能力的中学英语教师。

数学与应用数学：

该专业培养具备数学基础知识和教育教学能力的中学数学教师。

计算机科学与技术：

该专业注重培养具备计算机技术应用和实践能力的应用型人才，适用于各类行业。

生物科学：

该专业培养具备生物学基础知识和教育教学能力的中学生物教师。

美术教育：

该专业培养具备美术基本技能和教育理念的中学美术教师。

音乐教育：

该专业培养具备音乐基本技能和教育理念的中学音乐教师。

电子商务：

该专业是陇南师专的王牌专业之一，也是中央财政支持的重点专业，培养具备现代商务管理、计算机和网络知识的专门人才。

初等教育：

该专业是中央财政支持的重点专业和省级特色专业，培养具备小学教育理论知识和技能的专门人才。

学前教育：

该专业也是中央财政支持的重点专业和省级特色专业，培养具备学前教育专业知识和技能的专门人才。

语文教育：

该专业培养具备汉语言文学专业知识和教育技能的专门人才，是省级特色专业。

美术教育：

该专业培养具备美术基本技能和教育理念的中学美术教师，也是省级特色专业。

音乐教育：

该专业培养具备音乐基本技能和教育理念的中学音乐教师，也是省级特色专业。

科学教育：

培养德、智、体、美、劳全面发展，学有专长，能适应新世纪社会经济发展和小学教育改革发展需要的人才，既具有较为系统的小学教育理论知识，又具有较为扎实、系统的科学专业基本理论、基础知识和基本技能。

这些专业在教学质量和就业前景方面都有很好的表现，是陇南师专的王牌专业。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。