绍兴专升本的大学包括但不限于以下几所：

绍兴文理学院：

绍兴文理学院是一所综合性大学，2013年开始招收硕士研究生，拥有29个硕士学位授权点。绍兴文理学院元培学院计划转设为独立设置的绍兴市属公办普通本科高校。

浙江越秀外国语学院：

浙江越秀外国语学院是一所自考专升本院校，并且有绍兴校区。

浙江农林大学暨阳学院：

浙江农林大学暨阳学院是浙江农林大学的一个独立学院。

浙江理工大学科技与艺术学院：

浙江理工大学科技与艺术学院是浙江理工大学的一个独立学院，位于上虞区。

浙江工业大学之江学院：

浙江工业大学之江学院是浙江工业大学的一个独立学院，位于柯桥区。

绍兴文理学院元培学院：

绍兴文理学院元培学院计划转设为独立设置的绍兴市属公办普通本科高校。

湖州师范学院：

湖州师范学院计划更名为湖州师范大学，2012年开始招收硕士研究生，拥有23个硕士学位授权点。

浙江树人学院：

浙江树人学院是一所自考专升本院校。

杭州医学院：

杭州医学院也是一所可以专升本的院校。

宁波大学科学技术学院 、 杭州电子科技大学信息工程学院、 浙江工商大学杭州商学院：

这些院校也可以作为专升本的选择。

请注意，以上信息可能会有所变动，建议访问浙江省教育考试院官网或相关院校的官方网站获取最新和详细的院校信息。