在山东，提供函授教育的大学包括但不限于以下几所：

本科院校

山东大学

中国海洋大学

潍坊学院

德州学院

山东财经大学

山东工商学院

山东警察学院

山东体育学院

山东艺术学院

山东工艺美术学院

菏泽学院

青岛滨海学院

烟台南山学院

滨州学院

枣庄学院

泰山学院

济宁学院

齐鲁医药学院

潍坊科技学院

大专院校

山东广播电视大学

山东理工大学

青岛大学

烟台大学

济南大学

山东科技大学

山东建筑大学

齐鲁工业大学

山东农业大学

青岛农业大学

山东第一医科大学

山东师范大学

中国石油大学（华东）

曲阜师范大学

青岛理工大学

济宁医学院

山东交通学院

潍坊医学院

山东科技大学

济宁医学院

山东省农业管理干部学院

吉林大学（合并组建）

聊城大学

山东省工会管理干部学院

山东省经济管理干部学院

青岛港湾职业技术学院

山东中医药高等专科学校

山东水利职业学院

山东交通职业学院

济南铁道职业技术学院

山东商业职业技术学院

这些学校提供不同层次的函授教育，包括本科和专科，涵盖多个学科领域。建议您根据个人需求和职业规划，选择合适的学校和专业进行报考。