上海大学培养了许多知名校友和明星，以下是一些例子：

霍尊：

毕业于上海大学悉尼工商学院。

张杰：

在中国流行男歌手，曾在2019年被公示为上海大学的拟聘教师，并担任电影学院声乐老师。

陈凯歌：

著名导演，担任电影学院院长。

郭敬明：

作家、导演，曾任上海大学客座教授。

刘欢：

中国著名歌手，也是对外经济贸易大学的音乐教授。

黄磊：

北京电影学院任教，曾任教上海大学。

陈建斌：

中央戏剧学院教师。

樊振东：

参与上海交通大学相关活动。

关晓彤：

虽未明确说明其与上海大学的直接关系，但她是公众熟知的人物。

这些校友在各自的领域取得了显著的成就，体现了上海大学在教育和培养人才方面的实力。