信阳成人高考可以选择的学校包括以下几所：

信阳师范学院：

位于河南省信阳市，是河南省两所重点本科师范院校之一。

河南城建学院：

以工科为主，以“城建”为特色的多学科协调发展的省属本科高校。

洛阳师范学院：

一所省属普通高等师范本科院校。

河南科技大学。

河南农业大学。

河南工业大学。

河南中医学院。

新乡医学院。

南阳师范学院。

南阳理工学院。

黄淮学院。

华北水利水电大学。

河南大学。

河南财经政法大学。

中原工学院。

信阳的师范类学院。

河南科技学院。

安阳工学院。

许昌学院。

河南工业贸易职业学院。

河南艺术职业学院。

信阳航空职业学院。

信阳涉外职业技术学院。

河南财经政法大学。

河南工程学院。

河南工业和信息化职业学院。

河南科技职业大学。

河南农业职业学院。

这些学校提供不同学科的成人高等教育，考生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。建议直接联系学校或访问官方网站获取最新的招生信息和详细要求。