江苏淮安高考的考试科目包括以下几类：

必修科目

语文

数学

外语（英语或其他外语）

选择性考试科目 （从以下6门科目中选择2门）：

物理

化学

生物

思想政治

历史

地理

具体考试安排如下：

语文和数学：

均为必考科目，考试时间一般为6月7日的上午和下午。

外语：包括听力和笔试部分，考试时间一般为6月8日的下午。

物理/历史：考生需选择其中一门作为首选科目，考试时间一般为6月9日的上午。

思想政治/化学/生物/历史/地理：考生需从剩余科目中选择两门作为再选科目，考试时间一般为6月9日和10日的上午和下午。

建议考生根据自身兴趣和特长，合理选择选择性考试科目，以确保在高考中取得最佳成绩。