安丘中专开设的专业包括但不限于以下几类：

财经类专业：

如会计、电子商务、财会电算化等。

医学类专业：

如护理、药剂等。

计算机类专业：

如计算机应用、计算机网络技术、计算机维护及外设维修等。

机电类专业：

如机电一体化、汽车运用与维修、数控技术应用、焊接技术等。

建筑类专业：

如电子商务、建筑类等。

艺术设计类：

如室内设计等。

教育类专业：

如小学教育、学前教育等。

其他类专业：

如电气焊、烹饪专业、美容美发专业、特警、电子信息技术、制冷与空调、电子专业等。

建议您根据个人兴趣和职业规划，选择适合的专业进行学习。