在湖南，会展策划与管理专业较好的学校有：

株洲师范高等专科学校

湖南现代物流职业技术学院

长沙商贸旅游职业技术学院

这些学校在会展策划与管理专业方面的排名较为靠前，具体排名如下：

1. 株洲师范高等专科学校

2. 湖南现代物流职业技术学院

3. 长沙商贸旅游职业技术学院

建议选择这些学校中的任意一所，具体专业选择可以根据个人兴趣和职业规划来决定。会展策划与管理专业涵盖了会展基础、会展营销、会展接待与服务、会展文案、会展融资、跨文化沟通与谈判技巧、会展危机管理等内容，是一个综合性较强的专业，适合有志于从事会展行业工作的人。