陕西高三生在刷题时，应该选择那些能够针对高考的题目进行训练的资料。以下是一些推荐的刷题资料：

基础知识记忆

对于基础薄弱的同学，建议从基础知识记忆开始，比如数学中的公式、定理、变形公式和延伸结论等。可以打印整理的基础知识进行专项训练。

专题训练

《理想树：高考必刷题》系列是针对高考的专题训练书，通过多轮训练，扫清高考中的疑难点，做到快速准确应考。

《TY考点必刷题》、朱昊鲲基础2000真题、《金考卷》、《五年高考三年模拟》等也是不错的选择，这些书籍适合不同层次的学生，能够针对性地进行复习。

真题训练

建议多刷真题，尤其是本省的历年真题，因为真题的质量是模拟题无法达到的。如果做完本省的真题，可以适当做下其他省份的真题。

真题卷能够帮助学生更好地了解高考的命题趋势和难度，因此应该重视真题的训练。

模拟题和专项卷

除了真题，还可以选择一些模拟题和专项卷进行训练，这些题目可以帮助学生巩固和提升基础，尤其是对数学等科目打好基础。

综合练习

在刷题的过程中，要注意综合练习，尤其是语文和英语等科目，需要长期的刷试卷，提高解题速度和准确率。

综上所述，陕西高三生在选择刷题资料时，应该根据自己的实际情况，选择那些能够针对高考进行专项训练、真题训练和综合练习的资料，以提高复习效率和成绩。