在广东，以下大学提供击剑课程或俱乐部：

广州体育学院：

位于广东省广州市，提供击剑课程。

中山大学：

有击剑俱乐部，并且每个学期都会开设培训班。

华南理工大学：

提供击剑课程。

广东工业大学：

虽然没有直接提到击剑，但作为一所综合性大学，有可能提供此类课程。

广州科技职业技术大学：

击剑俱乐部成立于2012年，集教学、训练、培训和比赛于一体。

广东岭南职业技术学院：

有“岭南聚焦击剑协会”。

广东省体育运动技术学院：

击剑中心，成立于2005年11月18日。

建议您根据具体需求和兴趣，选择合适的学校进行进一步的了解和咨询，以获取更详细的信息，如课程设置、教练资质等。