当老师时，选择哪个专业更好取决于个人的兴趣、职业规划以及市场需求。以下是一些建议的专业及其相关信息：

汉语言文学（教育）：

适合教授语文课程，也可在党政机关、互联网、报刊宣传、影视文化、新闻出版社等行业工作。就业面较广，就业率也不错。

数学与应用数学（教育）：

适合教授数学课程，数学老师整体供不应求，毕业后不论是去高中还是初中应聘数学老师基本都能成功。

英语（教育）：

适合教授英语课程，英语是高考的主要科目，各级学校每年都需要大量的英语老师。

物理学（教育）：

适合教授物理课程，在高考改革背景下，物理科目的需求增加，物理学专业的毕业生在教师岗位上具有明显的竞争优势。

化学（教育）：

适合教授化学课程，培养学生的化学实验技能和理论知识，毕业后可从事教学、科研和化工等工作。

生物科学（教育）：

适合教授生物课程，随着生物技术的快速发展，生物科学专业的就业前景也越来越广阔。

思想政治教育：

可从事中小学的思想政治课程教学，也可在党政机关、企事业单位从事相关工作。随着国家对思想政治教育的重视，该专业的就业前景较好。

教育学：

培养教育理论和方法的学科，涉及教育心理学、教育方法学、教育管理学等。适合对教育科学感兴趣的学生，未来想到教育机构做研究或管理工作的学生。

心理学：

帮助教师更好地理解学生的心理需求和行为特点，从而更好地指导和辅导学生。

音乐学：

适合音乐教师，专业课程包括音乐理论、音乐表演、音乐教育等，培养学生音乐技能和教育教学能力。

美术学：

适合美术教师，专业课程包括绘画、雕塑、设计等，培养学生美术技能和教育教学能力。

体育教育：

适合体育教师，专业课程包括运动生理学、运动心理学、体育教学法等，培养学生体育技能和教育教学能力。

科学教育：

持有科学、物理、化学、生物、综合实践、通用技术教师资格证均可报考。

学前教育：

就业方向主要是幼师，随着人口的减少，幼教教师的需求量最先受到冲击。

特殊教育：

国家很重视特殊教育专业，就业面很广，可以去做特教学校和康复机构的老师，也可以做家庭教师。

综合考虑以上信息，如果你对数学、物理、化学、生物等理科课程有浓厚兴趣，并且希望从事教育工作，那么数学与应用数学、物理学、化学、生物科学等专业都是不错的选择。如果你对语文、英语等文科课程感兴趣，汉语言文学和英语专业也是很好的选择。此外，如果你对教育科学、心理学、音乐、美术、体育等学科有浓厚兴趣，那么教育学、心理学、音乐学、美术学、体育教育等专业也适合你。最后，如果你对幼儿教育有特别的热情，学前教育专业也是一个值得考虑的方向。