在河南，有几所大学开设了酿酒工程或相关专业：

新乡学院：

新乡学院开设了酿酒工程专业。

河南牧业经济学院：

河南牧业经济学院与河南省酒业协会合作，提供酿酒相关的教育。

河南轻工职业学院：

河南轻工职业学院的酿酒技术专业在河南排名第一。

中州大学：

中州大学的酒店管理系可能提供与调酒相关的课程或专业。

郑州欧米奇：

郑州欧米奇提供调酒专业实训课程。

这些学校提供了酿酒工程、酿酒技术、酒店管理等相关专业的教育和培训。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。