在大专烹饪专业中，以下几个专业相对容易考取且市场需求较大：

烹饪工艺与营养：

这个专业主要培养具备烹饪工艺与营养知识的应用型人才，录取门槛较低，适合大多数职业学院的学生通过努力学习以优异的成绩考上。

烹饪技术专业：

这个专业专注于烹饪知识和实践，包括食材的认识和各种菜肴的制作与创新，学习烹饪技术专业可以帮助学生掌握各种烹饪技巧，满足市场对专业厨师的需求。

面点师专业：

面点师专业主要针对烘焙，学习过程着重于面点的制作、搭配和创新，尤其在面包、蛋糕、甜点等方面更为深入，毕业生可以在酒店、面包店、咖啡厅等领域工作。

餐饮管理专业：

虽然这个专业更偏向于餐饮企业的经营和管理，但掌握一定的餐饮行业知识和运营策略对于有意开设自己餐厅的厨师来说是有帮助的。

建议

选择专业时，建议考虑个人的兴趣和职业目标。如果你希望成为一名专业的厨师，烹饪技术专业或面点师专业可能是最佳选择。如果你对经营自己的餐厅感兴趣，那么餐饮管理专业可能会更适合你。此外，了解不同院校的详细情况也很重要，以便做出更明智的选择。