当女孩子高三想家时，家长和老师可以采取以下几种方法来安慰和帮助她：

聆听和理解：

耐心倾听她的感受和想法，让她感受到被理解和支持。不要打断她或过早表达自己的观点，而是让她自由地表达自己的感受。

鼓励和支持：

对孩子的表现进行鼓励，让她知道你支持她独立成长，同时表达出对他们的信任和期望。告诉她想家是很正常的情绪，并且你会在她身边陪伴她。

提供情感支持：

通过电话、视频等方式与孩子保持联系，传递家庭关爱和支持。提醒她学会自我调节和感受生活的美好。

建议转移注意力：

带她出去走走，看看电影，或者品尝一些家乡的风味小吃，帮助她转移一下心情。同时，建议她参加一些社团活动或结伴旅游，以丰富她的课余生活。

保持联系：

建议和她视频聊天，让她和家人保持联系，这样可以缓解她的乡愁。家长也可以经常去看望她，给她带一些自己做的饭菜，让她感受到家的温暖。

培养兴趣爱好：

鼓励她多培养兴趣爱好以充实自己的业余生活，尝试与同学建立深厚友谊，多与朋友沟通交流可以减少对家的想念。

给予温暖和安慰：

及时给她温暖和安慰，让她感受到你的关心和支持。简单的动作和话语，如拍拍她的肩膀、拥抱她或说一些安慰的话，都可以让她感受到你的陪伴和关怀。

建议自我调节：

告诉她可以通过听音乐、看电影、读书等方式来缓解思家的情绪。同时，鼓励她多参与学校的活动，通过学业和社交来充实自己，减轻想家的压力。

通过以上方法，可以帮助高三的女孩子更好地适应新环境，减轻想家的情绪，从而更好地专注于学业。