在山东大学的百团争鸣活动中，以下社团表现火爆：

山东大学学生拱辰史学社：

该社团在活动中摊位前人头攒动，通过历史知识问答环节吸引了大量同学的关注，并展示了社团的活动照片和成果。

山东大学学生京剧爱好者协会：

该协会在活动中展示了《沙家浜智斗》和《二进宫》等精彩演出，并通过绘脸谱、听京剧、唱京腔等活动，让同学们共同体验京剧的魅力。

山东大学学生栗子话剧社：

成员们进行了社团讲解、话剧交流和活动宣传，提高了知名度，并为同学们提供了观看和参与话剧的平台。

山东大学学生茶文化协会：

通过茶会友的活动，准备了名茶供同学们品尝，并设计了“猜茶挑战”环节，加深了同学们对茶文化的了解。

山东大学学生全新泉意泉水文化协会：

虽然具体活动未详细描述，但在百团争鸣中也有不错的表现，展示了其文化魅力。

此外，根据其他来源的信息，以下社团在大学中也颇受欢迎：

音乐社团：包括各种乐队、合唱团等，适合喜欢唱歌的同学。

舞蹈社团：涵盖集体舞、街舞等，适合喜欢跳舞的同学。

计算机或软件实验室：为计算机爱好者提供学习和实践的平台。

辩论社团：锻炼思维能力和语言表达能力，适合内向但善于思考的同学。

学生会：参与学校管理，提升为人处世能力。

青年志愿者协会：参与志愿服务活动，培养社会责任感。

运动类社团：如篮球社、足球社等，适合喜欢体育活动的同学。

文学社：提供文学创作和交流的平台。

武术社团：包括太极拳等，适合对武术感兴趣的学生。

电子类社团：适合对电子产品开发感兴趣的学生，学习电子元器件、电路板设计等知识。

这些社团在各自的领域内都有很高的知名度和参与度，为同学们提供了丰富的课外活动和成长机会。