爱丁堡大学的假期安排如下：

寒假 （圣诞假）：通常从12月22日至1月12日，共计3周。

春假：

通常在二月份，具体时间尚未官方公布，学生们可以利用这段时间进行学术交流与实习。

复活节长假：

通常为期2个星期，可以让学生们放松自己，或者是在利物浦、纽约等地进行实习和游学。

夏假：

英国学年的最长假期，通常在六月份放假，学生们可以前往全球各地旅行、实习或进行其他兴趣爱好。

冬假：

通常从七月中旬至八月末，对于研究学者和教职工来说非常宝贵，可以参加研讨会和相关学术讲座，并在这个人不多的时候享受这个美好的城市。

建议直接咨询爱丁堡大学或查看最新的校历以获得最准确的假期安排信息。