根据2025年最新排名，福建省内理工类大学排名如下：

福州大学：

全国排名第66，综合实力强劲。

福建理工大学：

全国排名第265。

厦门理工学院：

全国排名第377。

闽南科技学院：

全国排名未明确列出，但属于理工类大学。

闽南理工学院：

全国排名未明确列出，但属于理工类大学。

泉州信息工程学院：

全国排名未明确列出，但属于理工类大学。

福州理工学院：

全国排名未明确列出，但属于理工类大学。

厦门工学院：

全国排名未明确列出，但属于理工类大学。

建议：

福州大学在福建省内理工类院校中排名第一，且在全国范围内也有较高的排名，综合实力非常强劲，是福建省内最好的理工类学校。

福建理工大学在多个排名体系中表现良好，特别是在QS亚洲排名和内地大学排名中均取得了较为靠前的位置。

厦门理工学院在工科领域实力较强，拥有多个特色专业，是福建省内较为知名的理工类高校。

这些排名数据来源于不同来源，建议综合考虑多个排名体系以获得更全面的了解。