以下是泉州一些最好专业的排名情况：

泉州师范学院

小学教育：

省级一流本科专业，入选年份：2019

汉语言文学：省级一流本科专业，入选年份：2019

数学与应用数学：省级一流本科专业，入选年份：2019

电子信息科学与技术：省级一流本科专业，入选年份：2019

特殊教育：国家级一流本科专业

音乐学：国家级特色专业

电子商务：国家级特色专业

化学工程与工艺：福建省级特色专业

服装设计与工程：福建省级特色专业

国际经济与贸易：福建省级特色专业

市场营销：福建省级特色专业

泉州职业技术大学

机械制造与自动化：

省级示范专业，智能制造专业群，创新创业教育改革试点专业

汽车检测与维修技术：福建省级二元制试点专业

智能制造专业群：福建省级服务产业特色专业群

电子商务：福建省级创新创业教育改革试点专业

泉州信息工程学院

电子信息工程：

从录取分数线角度看，是泉州信息工程学院最好的专业

泉州医学高等专科学校

护理：

全国职业院校健康服务类示范专业，国家骨干高职院校重点建设专业

这些排名信息基于不同时间点的数据，实际情况可能会有所变动。建议考生在选择专业时，综合考虑个人兴趣、职业规划以及各专业的就业前景和发展趋势。