石台职高有以下几个专业可以选择：

计算机应用：

这个专业具有较高的市场需求，就业前景较好，适合希望从事计算机相关工作的学生。

机电一体化：

结合机械和电子技术，适合对技术含量较高的维修工作感兴趣的学生。

文秘：

培养具有较强的文字功底和沟通能力的人才，适合在商贸部门、工商企业、金融机构等领域工作。

旅游服务与管理：

这是石台职高的特色专业，有省级示范性特色专业建设基础，适合对旅游行业感兴趣的学生。

现代农业：

结合当地经济发展需求，适合对农业技术和管理感兴趣的学生。

工业分析技术：

培养高素质技术技能型人才，适合对产品质量检验和管理感兴趣的学生。

护理：

学习相关的人文社会科学知识和医学基础知识，适合希望在护理领域发展的学生。

学前教育：

培养幼儿教师或管理人员，受到国家高度重视，就业前景好。

汽车维修：

适合动手能力强的男生，结合理论和实践，适合在汽车行业发展的学生。

数控技术：

应用广泛，适合在机械制造等领域工作，技术含量高，工资待遇好。

新能源汽车技术：

随着环保意识的提高和新能源汽车的快速发展，适合在新能源汽车相关产业工作的学生。

工业机器人技术：

在工业4.0时代，适合从事工业机器人的操作、编程、调试、维护等工作。

大数据技术与应用：

适合从事数据采集、存储、处理、分析与挖掘等工作，就业方向广泛。

物联网技术：

将各种设备、物品通过互联网连接起来，实现智能化管理和控制，适合相关领域的学生。

根据以上信息，建议学生根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。例如，对计算机技术感兴趣的学生可以选择计算机应用或大数据技术与应用；对护理和学前教育感兴趣的学生可以选择护理或学前教育；对汽车和机械制造感兴趣的学生可以选择汽车维修或数控技术。