初中毕业后的男生可以选择以下几种专业：

汽车技术/新能源技术专业：

随着汽车行业的快速发展，无论是传统燃油汽车还是新能源汽车，都需要大量的技术人员来从事保养、维修等工作。这个行业的就业前景广阔，薪资待遇也相对较好。

汽车智能网联工程师专业：

随着汽车智能化、网联化的趋势加速，这个行业对相关人才的需求也在不断增加。学习这个专业，学生将有机会掌握先进的汽车技术，为未来的职业发展打下坚实的基础。

城市轨道交通专业：

随着城市交通的不断发展，轨道交通成为了人们出行的重要方式。这个专业将培养学生掌握城市轨道交通的运营、管理、维护等方面的技能，为未来的工作提供稳定的职业前景。

计算机专业：

计算机专业是一个热门的专业，涵盖了大数据、平面设计、网络设计等多个领域。计算机专业的工资薪水较高，且IT行业靠技术说话，是一个公平的行业。

厨师专业：

随着人们生活水平的提高和饮食水平的要求增加，专业的厨师需求量大，且发展前途良好。

机械专业：

机械行业多年来一直很吃香，工作时间越长，学到的专业知识越扎实，薪资待遇也相对较高。

旅游类专业：

包括旅游与酒店管理、导游、旅游外语等，随着旅游业的快速发展，这些专业毕业生需求量大，就业前景较好。

高铁服务专业：

随着高铁“中国标准”的推出，高铁相关的服务人才需求极大，提供了相当多的就业机会。

消防操作员：

属于文职类工作，在物业公司、森林防火、消防机构有大量需求，薪资水平较高。

电工：

纯技术工种，可在电力系统、物业、社区电工等企业就业，薪资待遇较好。

焊工：

入门相对容易，薪资水平普遍较高。

无人机驾驶员：

无人机在多个行业中有广泛应用，人才缺口大，有大量的就业岗位。

计算机技术与应用：

随着信息技术的飞速发展，这个专业人才需求持续增长，毕业生可从事软件开发、网络维护、数据分析等工作。

机电一体化技术：

结合了机械、电子、自动控制等多个领域的知识，适合制造业转型升级。

铁路运输管理：

随着交通基础设施的不断完善，这个专业毕业生可从事高铁、地铁等轨道交通的运营管理工作。

汽车维修与检测技术：

随着汽车保有量的增加，这个专业需求不断扩大，毕业生可从事汽车维修、保养、故障诊断等工作。

数控技术：

制造业现代化的重要标志之一，毕业生可从事数控编程、数控操作、设备维护等工作。

建筑工程技术：

随着城市化进程的加快和基础设施建设的不断完善，这个专业需求持续增长。

根据以上分析，男生初中毕业后可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业。如果对技术类职业感兴趣，可以考虑汽车技术、计算机、机械等专业；如果对服务类职业感兴趣，可以考虑旅游、高铁服务、消防操作员等专业。