山东开设服装与服饰设计专业的大学包括：

山东青年政治学院

青岛理工大学

青岛恒星科技学院

山东工艺美术学院

山东英才学院

烟台南山学院

泰山学院

齐鲁工业大学

山东理工大学

济南大学

山东服装职业学院

山东经贸职业学院

青岛科技大学

山东轻工业学院

泰山医学院

德州学院

临沂大学

济宁学院

山东职业学院

潍坊职业学院

这些院校都提供服装与服饰设计专业的教育，涵盖了不同的教育层次和办学形式。建议根据个人兴趣、地理位置和职业规划选择合适的院校进行报考。