湘潭大学有多个专业在就业市场上表现优异，以下是一些就业前景较好的专业：

机械设计制造及其自动化：

该专业毕业生主要在机械、汽车、航空航天、能源、化工、电子、材料、冶金等行业领域从事设计制造、科技开发、应用研究、运行管理和经营销售等方面的工作。

国际经济与贸易：

毕业生可在贸易企业、数字贸易平台企业、国际著名外资企业、金融机构、国际咨询企业、国际服务贸易行业及政府部门相关外经贸主管部门从事业务经营、战略管理和咨询研究等工作。

化学工程与工艺：

毕业生能在化工、能源、材料、环保、生物工程、轻工、制药、食品、治金和军工等部门从事工程设计、技术开发、生产技术管理和科学研究等方面工作。

计算机科学与技术：

毕业生能够在网络通信类科研院所、政府机构、银行、电力企业、计算机网络公司、通信公司等各类企事业单位从事计算机网络的科学研究、系统设计、系统防护、系统管理与维护和应用开发等工作。

法学：

湘潭大学的法学专业历史悠久，学科实力强劲，毕业生可进入法院、检察院等司法机关从事审判、检察工作；也可在律师事务所成为执业律师，或在企业法务部门处理公司法律事务。

数学与应用数学：

该专业在全国排名中表现突出，毕业生在科研、教育、金融等领域有广泛的就业机会。

材料科学与工程：

毕业生可在材料研发企业从事新材料研发、生产工艺优化等工作；也能在汽车、电子等制造业企业负责材料质量控制与产品研发。

化学工程与技术：

该专业在湖南省和全国“双非”高校中都有很高的知名度，硬件设施完善，学生具备较强的工程实践能力，就业前景广阔。

信息与计算科学：

该专业毕业生以良好的数学基础和数学思维能力为特色，能够在科技、教育、金融、数据分析等行业发挥专业优势。

行政管理：

行政管理专业在全国排名中名列前茅，毕业生可以在政府部门、企事业单位、社会团体等工作。

经济学：

经济学专业在就业市场上也有一定的需求。

软件工程：

该专业注重培养学生的编程能力和软件开发能力，毕业生在软件开发、网络安全等领域有着广泛的就业机会。

这些专业在湘潭大学的就业率和就业质量都较高，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。