大学古建专业主要包括以下几种：

古建筑工程技术

历史建筑保护工程

建筑设计

建筑装饰工程技术

建筑室内设计

风景园林设计

建筑动画与模型制作

城乡规划

风景园林

古建筑修复

这些专业通常在建筑学、土木工程、艺术设计等相关学科下设置，旨在培养能够研究、保护和传承古建筑文化的专业人才。